RESEP MASAKAN

“TELOR GEPREK SAUS JAMUR”

Bahan-bahan :

• Bahan Utama
• 4 butir        Telur ayam
• 2 batang    Daun bawang
• 50 gram     Tepung terigu
• ½ sdt         Gula
• ½ sdt         Garam
• ½ sdt         Lada
• 2 sdm        Minyak goreng
• 250 ml       Air

• Saus Jamur
• 5 buah       Jamur kancing
• 5 siung       Bawang putih, cincang halus
• 3 sdm        Mentega
• 1 sdm        Tepung terigu
• 200 ml       Susu
• 1 sdm        Lada hitam
• ½ sdt         Garam
• ½ sdt         Gula
• Sambal Kol Goreng
• ¼ buah      Kol, potong kecil
• 3 buah       Cabai merah
• 5 buah       Cabai rawit
• ½ butir       Tomat
• 3 siung       Bawang putih
• 2 siung       Bawang merah
• ½ sdt         Gula
• ½ sdt         Garam
• 500 ml       Air

Alat-alat         :

1. Mangkuk besar
2. Mangkuk kecil
3. Wajan
4. Panci
5. Spatula kayu
6. Whisk
7. Sendok
8. Garpu
9. Pisau
10. Telenan
11. Piring saji
12. Cobek dan ulekan

Cara Memasak          :

• Saus Jamur
• Panaskan wajan dan masukkan margarin.
• Masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga matang
• Kemudian masukkan jamur dan tambahkan garam, gula, dan lada hitam, aduk hingga merata
• Tambahkan tepung terigu dan susu, aduk hingga matang dan merata
• Hidangkan di dalam mangkuk kecil

• Sambal Kol Goreng
• Panaskan  air di dalam panci hingga mendidih
• Masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih ke dalam panci dan rebus hingga matang
• Setelah direbus kemudian dihaluskan dengan cobek dan ulekan
• Tambahkan garam, gula, dan lada, koreksi rasa
• Selanjutnya, siapkan minyak diatas wajan
• Goreng kol hingga matang
• Setelah matang, tiriskan dan campurkan ke dalam sambal
• Tambahkan sedikit minyak panas dan aduk hingga merata
• Hidangkan di dalam mangkuk kecil

• Telur Geprek
• Siapkan wadah mangkuk besar
• Masukkan tepung terigu, dan maizena
• Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya dan aduk hingga merata
• Masukkan telur dan tambahkan daun bawang ke dalam mangkuk
• Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya dan aduk hingga merata
• Siapkan minyak di atas wajan, lalu goreng telur (jangan terlalu kering)
• Setelah matang, angkat dan tiriskan
• Masukkan 1 butir telur, garam, dan lada secukupnya untuk adonan basah dan aduk hingga merata serta tambahkan air
• Telur yang telah matang dipotong-potong menjadi beberapa bagian kemudian celupkan ke dalam adonan basah dan adonan kering
• Goreng hingga erwarna kuning keemasan
• Setelah matang, angkat dan tiriskan
• Hidangkan dengan saus dan sambal yang telah dimasak tadi

Cara Menyajikan

1. Siapkan piring saji, kemudian letakkan hasil tirisan telur yang sudah digoreng
2. Siapkan sambal yang sudah dimasukkan ke dalam mangkuk kecil di samping piring saji
3. Tambahkan garnish untuk mempercantik hidangan
4. Telur geprek dengan saus jamur siap dihidangkan.

Porsi                : 2 Porsi

Jenis masakan  : Oriental